SALMÓN MARINADO

En esta técnica de conservación,  la base es una mezcla de sal gorda con azúcar, condimentado con hierbas, tradicionalmente eneldo y pimienta blanca. La sal gorda impide el crecimiento de los microorganismos.  Ahora también se presenta con nuevos condimentos como pimienta al limón, puerro,  whisky o vodka. De cualquiera de las manera esta riquísimo, frió o caliente: al horno, en papillot, en hojaldre o gratinado.