Analizado detenidamente el artículo de la revista científica Science, sobre niveles de contaminantes (dioxinas, PCBs, dieldrin entre otros) en salmón de diferentes orígenes geográficos y de piscifactoría o pesca, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Sanidad y Consumo INFORMA:

Los resultados analíticos del estudio inciden en el interés de controlar la presencia y concentración de diferentes contaminantes en los productos alimenticios, tema este ya abordado con anterioridad por la OMS, la FAO y la Unión Europea. Los resultados obtenidos en el estudio se encuentran por debajo de los límites reconocidos internacionalmente por estos organismos, tanto en concentración como en ingesta total semanal o mensual.

Así el Comité Científico de la Alimentación Humana (CCAH) en 30 de mayo del 2001, llegó a la conclusión, en consonancia con la Organización Mundial de la Salud (OMS), de que el efecto cancerígeno de las dioxinas "no se produce a niveles situados por debajo de un determinado umbral".

Sobre la base de dicha conclusión , la Unión Europea estableció en noviembre del 2001, en aras a la protección de la salud de los consumidores, limites al contenido máximo de este tipo de contaminantes (dioxinas y PCB) estableciendo para el caso de la CARNE DE PESCADO Y PRODCUTOS DE LA PESCA Y SUS DERIVADOS un contenido máximo de 4 pg EQT PCDD/F-OMS/g en fresco.

La Unión Europea y España tiene ampliamente regulados los límites de dioxinas PCBs en piensos y en alimentos y las Autoridades competentes de las Comunidades Autónomas dentro del marco del Control Oficial de Productos Alimenticios, llevan a cabo actividades de vigilancia del cumplimiento por los productores y en los productos pesqueros de las disposiciones en esta materia. En el momento actual la AESA coordinando con las CCAA el programa de control de contaminantes para el año 2004.

Dichas actividades de Control Oficial se encuentran apoyadas a nivel del sector con el -convenio de colaboración entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la Secretaría General de Pesca Marítima y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, para el estudio de "control de dioxinas en productos pesqueros y de la acuicultura" -

Respecto a la sugerencia planteada por los autores del artículo, sobre la conveniencia de identificar el origen de los salmones, se informa que en España es obligatoria la indicación del método de producción (Pesca extractiva/Pescado en aguas dulces/Criado o acuicultura o marisqueo) así como la zona de captura o de cría, tanto en productos frescos, como en congelados y cocidos, en el etiquetado por el Real Decreto 1380/2002, de 20 de diciembre, de identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo congelados y ultracongelados y el Real Decreto 331/1999, de 26 de octubre, de normalización y tipificación de los productos de la pesca frescos, refrigerados y cocidos.

Existe clara evidencia científica de los beneficios para la salud (reducción del riesgo de infarto de corazón y de muerte por esta causa) de la ingesta de pescado por el alto contenido en ácidos grasos omega-3 de los mismos. La Asociación Americana del Corazón recomienda la ingesta de 168-336 gramos de pescado a la semana.

En base a estos dos hechos y contrastada la información con el resto de Agencias de Seguridad Alimentaria Europeas, la Food and Drug Administration americana y la Organización Mundial de la Salud, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria no recomienda modificar los hábitos de consumo de salmón de los españoles.